ΑΝΘΗ ΜΑΚΡΗ : Πρακτικές συμβουλές για την πρόληψη τροφικών δηλητηριάσεων

Πρακτικές συμβουλές 

για την πρόληψη τροφικών δηλητηριάσεων

Της ΑΝΘΗΣ ΜΑΚΡΗ, Υγιεινολόγου

• Να πλένετε τα χέρια σας συχνά, πριν αγγίξετε τα τρόφιμα ή έπειτα από επαφή με ορισμένα από αυτά (κρέας, βρώμικα χόρτα κλπ.) και απαραίτητα μετά από επίσκεψη στο αποχωρητήριο. Κόψτε τα νύχια σας και μη φοράτε δαχτυλίδια. όταν πιάνετε τρόφιμα

• Μην πιάνετε τρόφιμα αν έχετε τραύματα ή πληγές με πύο. Μικρά τραύματα από κόψιμο ή εγκαύματα πρέπει να καλύπτονται καλά με αδιάβροχο επίδεσμο ή λευκό λευκοπλάστη.

• Αν το επάγγελμα σας έχει να κάνει με τρόφιμα, δεν θα πρέπει να έρχεστε σε επαφή με αυτά όταν είστε άρρωστοι ή έχετε εντερικά. Παράλληλα θα πρέπει να το αναφέρετε στον προϊστάμενο σας ή τον γιατρό της υπηρεσίας σας.

• Να διατηρείτε τα τρόφιμα πάντοτε και συνεχώς σε ψυγείο, ιδίως τα μαγειρεμένα κρέατα, γλυκίσματα με κρέμες κ.λπ.

• Να μαγειρεύειε τα τρόφιμα καλά, ειδικά αυτά που μπορεί να έχουν μικρόβια τροφικών δηλητηριάσεων π.χ. κρέατα, κοτόπουλα, αυγά. Μετά το μαγείρεμα αυτά πρέπει να καταναλίσκονται γρήγορα, αλλιώς να ψύχονται και να διατηρούνται συνεχώς στο ψυγείο.

• Προστατεύετε τα τρόφιμα από μύγες και έντομα.

• Καθαρίζετε και πλένετε με καλό απορρυπαντικό και με σχεδόν βραστό νερό ή απολυμαντικό τα σκεύη, δίσκους, μαχαίρια κ.λπ., που χρησιμοποιήσατε γα ωμά τρόφιμα ζωικής προέλευσης.

• Βράζετε ή αποστειρώνετε καθημερινά τις πετσέτες και τα υφάσματα που χρησιμοποιείτε στην κουζίνα για το σκούπισμα ή ακόμη καλύτερα να χρησιμοποιείτε απορροφητικό χαρτί μιας χρήσης.

• Μην αφήνετε υπολείμματα τροφίμων στους πάγκους, τραπέζια, μηχανήματα κοπής ή επεξεργασίας. Μετά τη χρησιμοποίηση τους απαιτείται καλό πλύσιμο και απολύμανση.

• Φροντίζετε να φοράτε πάντοτε καθαρές ποδιές, σκούφους ή μπλούζες. Το πλύσιμο τους πρέπει να γίνεται με βραστό νερό.

 ΠΑΡΟΝ/ΥΓΕΙΑ